Domaći pekmez od kajsija (baz šećera)

Pohovana paprika punjena sirom.

Pohovana paprika punjena sirom.
 
8 - 10 pečenih paprika
250 gr. feta sira ili običnog belog sira
2 jaja
100 gr.susama - po želji
100 gr.brašna
so
ulje

Paprike oljuštiti, očistiti od semena i posoliti. U svaku papriku napuniti izgnječenim sirom.

Uvaljati paprike u brašno, jaje i susam i pržiti na vrelom ulju.
                 

Maturantska torta

Banatski nedeljni ručak

           

         PRIJATAN RUČAK

Naš nedeljni ručak

Nedelja je dan kada smo svi kući i okupimo oko porodičnog stola. — у Iz Sosine kujne.

Šarene kifle

          Kiflice:

1/2 kg. brašna
2 dl. ulja
2 dl. mleka
1 kvasac
malo soli i
3 supene kašike kakaa.

Preliv:
2 dl vode i
400 g šećera.

Sve sastojke za kiflice, sem kakaa, pomešati.
Testo podeliti u dve jednake smese i u jednu dodati 3 kašike kakaa.
Dobijena dva testa svako posebno umesiti, rasklagijati u jufke i od svakog testa formirati oblik pravougaonika odnosno oblik kao da pravite rolat, ali ne uvijate testo u rolat, samo napravite taj oblik.
Tako formirana dva posebna testa svako iseći na 6 jednakih delova od kojih formirate jufkice.
Jufkice rasklagijati naizmenično jedno bez kakaa i jedno sa kakaom i tako i ređati po Vašem izboru. Ako hoćete da Vam kiflice budu braon boje onda donje testo stavite ono sa kakaom, pa od gore bez kakaa. Ako hoćete da Vam kiflice budu bele boje onda prvo stavite obično testo bez kakaa, pa onda sa kakaom, izbor je Vaš.
Kada napravite kombinaciju od po dva testa, svaki taj „list“ testa seći na 8 delova, tj. trouglova i umotati ih u kiflice.
Kiflice peći dok ne porumene.
Za preliv se prokuva voda i šećer i kiflice se umaču u tu vodu dok su vruće.

Mekike (piroške)

    Mekike ( Piroške )

½ kg brašna
300 ml vode (mlake)
½ svežeg kvasca
½ kašičice soli
ulje za prženje

Prosejano brašno pomešati s kvascem,( koji je nadošao), dodati so, mlaku vodu i zamesiti testo malo ređe nego za hleb. Testo mesiti sve dok ne počne od zidova vanglice da se odvaja. Pokriti čistom krpom i ostaviti da naraste. U dublji sud staviti dosta ulja, zagrejati ga, smanjiti temperaturu i na istom pržiti testo – mekike.Ruke nakvasiti u vodi, od naraslog testa kidati parčiće (veličine male jabuke), razvući ga u željene oblike, staviti na zagrejano ulje i s obe strana pržiti oko 3-4 min. Pržene mekike izvaditi iz ulja, staviti na kuhinjski papir da se ulje ocedi i vruće služiti uz sir, kiselo mleko,jogurt,kajmak ...
U testo može se dodati sitan sir pomešan sa pavlakom i tako pržiti.

      

Banatske savijače

Testo
1/2 l. vode
1 mala kašičica soli
1/2 kg. brašna
pola kašike masti
+
2-3 kašike masti za premazivanje
Sada ovde ne ide kvasac, ali ja dodam četvrtinu kocke kvasca, čekam da naraste i umešam sa testom.

Fil može a i ne mora.
300 gr. belog sira
2 jaja (može i bez jaja), može i bez sira, prazne pa kad se isprže staviti pekmez ili ko šta voli.

U vodu stavite so, brašno i mast pa zamesite testo, postepeno dodajte brašno, ali pazite da testo bude meko. Ovde ubacim onu četvrtinu kvasca. Testo

podelite na dva dela.

Svaki deo posebno razvaljajte oklagijom koliko možete.
2-3 kašike masti premažite po razvaljanom testu. Testo uvijte kao rolat.

Dva dobijena rolata nasecite (podelite) na 7 - 8 cm duge komade.
I te dobijene komade razvaljati oklagijom
Krajeve nasečenih komada blago zatvoriti prstima pa formirati glatku lopticu a paziti da mast ne izađe.
U posudu stavite veću količinu masti ili ulja i zagrejte je.
Pripremljene krugove pržiti na vreloj masnoći.

                                                                              

                                                           

Prženi oslić sa posnim pilavom

          Dve šolje pirinča skuvati, kada je skuvan samo ga začiniti sa začinom, biberom i malo soli.

         Oslića očistiti, oprati i iseći na željene komade, posoliti i pobiberiti uvaljati u mepavinu brašna, aleve paprike i začina C, pa na vrelom ulju ispržiti.